Alles wat je wil weten over mosselen, en meer!

Samen buiten genieten van een mosselpannetje bereid op de BBQ is altijd een goed idee.
Wij maakten onlangs een grote XL wok vol kakelverse Jumbo mosselen van Adri & Zoon uit Yerseke.

Mosselen leveren veel goede voedingsstoffen. Het gaat echt niet alleen om de eiwitten en de gezonde visveturen.
Vooral ook het hoge jodiumgehalte van mosselen valt op. Er zijn weinig natuurlijke bronnen van jodium in de voeding,
terwijl jodium wel belangrijk is.

Het is goed voor de schildklier, voor het geheugen, voor de concentratie, voor het zenuwstelsel en voor het behoud van een gezonde huid. Daarnaast zijn mosselen bijzonder rijk aan vitamine B12. Dit is een vitamine dat alleen in dierlijke producten voorkomt.
Vitamine B12 is belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen, en het ondersteunt onder andere de energiestofwisseling en het immuunsysteem.

Ook zijn mosselen rijk aan fosfor. Het mineraal fosfor is goed voor het skelet en belangrijk voor het in stand houden van het gebit. Ook ondersteunt het de energiestofwisseling en draagt het bij tot de normale werking van celmembranen. Tenslotte zijn mosselen een bron van de mineralen ijzer en magnesium en vitamine A, vitamine B2 en vitamine E. Mosselen kunnen bij regelmatige consumptie dus goed bijdragen aan de voorziening van voedingsstoffen en daarmee aan een gezond en evenwichtig voedingspatroon.

bron: Mosselen. Zo uit Zeeland (website)

Visgroothandel Adri & Zoon

Adri & Zoon is nog altijd een écht familiebedrijf sinds de oprichting door Adri Sr. in 1983.
Dagelijks kopen zij vis, schelp- en schaaldieren van over de hele wereld in.
Zij maken hiervoor gebruik van maar liefst 25 verschillende visafslagen in het binnen- en buitenland.
Adri & Zoon vindt het belangrijk dat iedere bestelling snel en correct wordt afgeleverd bij zijn klanten.
Het team van Adri & Zoon werkt met een flinke dosis passie en betrokkenheid om de mooiste producten uit de zee op jouw bord te brengen!

En met dit mooie bedrijf zijn wij van het VUUR LAB. een samenwerking aangegaan.
Zij leveren de verse producten en wij maken er op onze buiten kookkachel iets heerlijks mee!

Lekkere mosselen die zwemmen in het witbier! Heerlijk geserveerd met ons borrelbrood en kruidenboter.

Mosselen koken is heel eenvoudig.
Met dit klassieke recept kan het eigenlijk niet mis gaan!
Wij kookten maar liefst zes kilogram mosselen tegelijk in onze grote wok pan van Ø55cm.
Lees hieronder hoe je het kunt bereiden.

Adri & Zoon mosselkruiden in zak.
Een zakje is geschikt voor ongeveer 2 kilogram mosselen.
Deze mosselkruiden zijn bedoeld om de mosselen een lekker smaakje mee te geven.
De mosselen zijn lekker te combineren met frietjes en salade en dit wordt dan over het algemeen ook veel gedaan.
De mosselkruiden van Adri & zoon maken het gerecht helemaal af.

Mosselen kan je eten als de “r in de maand” is. Dit is wat men vroeger zei.
Maar dat is vandaag de dag anders.
Omdat vroeger de koeling minder goed was waren de mosselen beperkt houdbaar.
Maar tegenwoordig is dat geen probleem meer!
Het mosselseizoen loopt van juli tot en met half april in het jaar erop.
Nieuw ezelsbruggetje is dus, mosselen kan je eten als de “r in het seizoen” is: zomer, herfst en winter!

De vriendschap leeft zolang de pot op het vuur staat - Desiderius Erasmus

Altijd lekker! Mosselen met witte wijn en mosselgroenten.
Samen met de mosselkruidenmix van Adri&Zoon wordt dit gegarandeerd een feestmaal!

De mosselen van de visboer kun je een uur voor de bereiding in koud, gezouten water leggen.
De mosselen zullen zelf zand en vuiligheid uitspugen. Bovendien houd je ze zo in leven.

Wanneer je mosselen koopt, koop je ze over het algemeen voorverpakt.
Door die verpakking staan ze vaak al iets open en reageren ze iets trager.
Maar om te controleren of ze goed zijn houd je ze onder de koude kraan.
Sluiten ze, dan zijn ze goed.

Twijfel je, duw dan op de mossel of tik ze flink tegen het aanrecht:
na enkele tellen zal ze sluiten. Is dat niet het geval, gooi ze dan weg.
Als de mosselen echt wijd open staan, moet je ze altijd weggooien.

Als een mossel stinkt, zwaar is of beschadigd dan gooi je ze weg.
Deze zijn niet goed meer en kan je ziek van worden!

Wist je dat je schaal- en schelpdieren prima kunt combineren met kaasfondue?
Onze favoriet is de Franse blauwader kaasfondue in combinatie met gekookte mosselen.
Ontdek gauw deze heerlijke smaakcombinatie!
Laat je ons weten wat je ervan vindt?