Tzatziki-Dip-Mischung

Überschüssiges oder krummes Gemüse wurde früher weggeworfen.
Jetzt werden sie getrocknet, oft schon vom Landwirt oder Erzeuger. Der Mann mit der Pfanne verwendet dieses getrocknete Gemüse, damit seine Mischungen noch besser schmecken.
Wie die Kräuter und Gewürze werden sie sehr fein gemahlen und mit einer Prise Meersalz vermischt. So entsteht eine vollmundige, 100% natürliche Mischung für ein köstliches Tzatziki.

1 Gurke und 400 g griechischer oder türkischer Joghurt (10% Fett).

Die Gurke schälen und mit einer groben Raspel raspeln.
Die geriebene Gurke in ein Sieb geben und sehr gut ausdrücken.
Sie haben nun etwa 200 Gramm Gurken übrig.
Den Joghurt in eine Schüssel geben.
Die Gewürzmischung unterrühren.
Die Gurke hinzufügen und nochmals gut umrühren.
Eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen gut auflösen können.
Haben Sie noch Tzatziki übrig? Verwenden Sie es am nächsten Tag auf einem Burgerbrötchen anstelle von Mayonnaise.

Gebruik voor het maken van de Tzatziki de Barebones bakje en schenk koffie in onze herfstige paddenstoelen mokken!