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Ein köstliches Rezept aus dem Weltevree-Outdoor-Ofen
Dieses Rezept schmeckt nach den gemütlichen Herbst- und Wintermonaten
Zünden Sie den Outdoor-Ofen schon vorher an und backen Sie dieses köstliche Rezept!
Willkommen auf der Seite mit den Rezepten des VUUR LAB.
Wir sind immer auf der Suche nach leckeren Rezepten und freuen uns daher, dieses leckere Rezept für gefüllte Spekulatius aus dem Backofen im Freien.
Es ist wieder die Zeit des Spekulatiusgewürzes! Feiern Sie mit einem leckeren selbstgemachten gefüllten Spekulatiuskuchen!
Rezept von Weltevree!
Haben Sie auch ein leckeres Rezept? Und würden Sie es gerne mit uns teilen?
Senden Sie uns eine E-Mail und wir stellen es online.
Sehen Sie sich unsere anderen Rezepte auf unserer Rezepte Seite!
Was brauchen Sie?
Zutaten:
250 g Weizenmehl
10 Gramm Backpulver
10 Gramm Spekulaaskruiden
150 g Mandelmus Eine Prise Salz
130 g brauner Weichzucker
150 Gramm Butter
20 Milliliter Vollmilch
zusätzliche Milch und Mehl
50 g halbierte schlichte Mandeln
1 Ei
Werkzeuge
Springform mit 18 x 18 cm oder 24 cm Durchmesser
Große Rührschüssel und 2 kleine Schüsseln
Nudelholz
Optional: Mixer mit Knethaken
Genießen Sie den köstlichen Duft beim Zubereiten und Backen!
Vorbereitung
Wie macht man diesen köstlichen gefüllten Spekulatius?
Legen Sie die Weltevree Outdooroven zu. Achten Sie darauf, dass das Feuer gut geschürt ist und etwa 15 Minuten lang brennt, damit der Ofen die Temperatur erreicht und das Feuer gleichmäßig brennt.
Mehl, Backpulver, Spekulatius, Streuzucker und Salz in einer großen Rührschüssel mischen.
Wenn die Butter und die Milch Zimmertemperatur haben, fügen Sie sie der Mischung hinzu und kneten sie zu einem festen, glatten Teig. Verwenden Sie dazu Ihre Hände oder einen Mixer mit Knethaken. Den Teig in der Schüssel lassen, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Das Ei in einer kleinen Schüssel aufschlagen, so dass sich das Eigelb und das Eiweiß vermischen. Dann das Mandelmus in einer Schüssel mit der Hälfte des Eies und zwei Esslöffeln Wasser vermischen. Die Schüssel beiseite stellen.
Nehmen Sie den Spekulatius-Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in drei Teile. Zwei Teile miteinander vermischen. Dann die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ausrollen, bis er groß genug für den Boden der Backform ist.
Fetten Sie die Backform ein oder verwenden Sie Backpapier. Dann den ausgerollten Teig auf dem Boden der Backform verteilen, so dass der Boden einen etwa 2 cm hohen Rand hat.
Die Mandelmilchmischung auf der Backform verteilen. Dazu einen feuchten Esslöffel verwenden, damit die Masse nicht so stark klebt. Den restlichen Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen. Einen Kreis oder ein Quadrat formen, der die Oberseite der Backform bedecken kann. Den Teig über die Mandelmischung legen und an den Rändern leicht andrücken.
Das restliche verquirlte Ei mit ein wenig Milch verrühren. Mit einem Backpinsel eine dünne Schicht der Mischung auf dem Spekulatius verteilen. Mit halbierten Mandeln garnieren und erneut mit einer dünnen Schicht der Ei-Milch-Mischung bedecken.
In den Weltevree-Outdoor-Ofen stellen und etwa 30 Minuten lang backen. Behalten Sie die Spekulatius genau im Auge, um ein Anbrennen zu verhindern, und legen Sie bei Bedarf zwischendurch ein zusätzliches Stück Holz ins Feuer, um die Temperatur zu halten.
Der Spekulatius ist fertig, wenn die Oberfläche etwas härter und etwas dunkler braun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. In Quadrate oder schmale Dreiecke schneiden und servieren!
