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Rezept für köstliches frisches Sauerteigbrot
Leckeres, schmackhaftes Brot für eine gute Verdauung und optimale Nährstoffaufnahme!
Backen Sie Ihr eigenes Sauerteigbrot mit dem Dutch Oven. Sauerteigbrot ist ein Fermentationsprodukt, bei dem Sie Ihre eigene Hefe herstellen. Alles, was Sie dafür brauchen, ist Wasser, Roggenmehl und viel Geduld.
Stellen Sie zu Hause das leckerste Sauerteigbrot her und genießen Sie seine vielen gesundheitlichen Vorteile.
Sauerteigbrot zum Beispiel ist gut für die Verdauung, enthält mehr Vitamin B und verbessert die Mineralstoffaufnahme.
Wie macht man Sauerteigbrot?
Sauerteigbrot backen ist für Leute, die eine Herausforderung mögen! Am Anfang ist es definitiv nicht einfach zu machen und man muss viel mit verschiedenen Mehlsorten und Wassermengen experimentieren. Aber wenn Sie erst einmal den Dreh raus haben, können Sie das leckerste Brot zu Hause backen!
Um Sauerteigbrot zu backen, brauchen Sie einen aktiven Sauerteigstarter. Ein Starter sorgt dafür, dass Ihr Brot aufgeht und sauer schmeckt. Sie können den Starter selbst zu Hause herstellen.
Sauerteig-Starter
Die Herstellung eines Starters erfordert eine Menge Geduld. Es kann etwa 7 Tage dauern, bis er aktiv ist. Sobald er aktiv ist, können Sie mit dem Brotbacken beginnen.
Alles, was du brauchst, ist Wasser, Roggenmehl und ein Glasgefäß. Geben Sie zunächst 50 g Roggenmehl und 50 g Wasser in ein Glas und rühren Sie gut um.
Am nächsten Tag verwenden Sie 50 g Ihres Starters und fügen erneut 50 g Roggenmehl und 50 g Wasser hinzu.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis sich die Größe Ihres Starters verdoppelt hat. Alle Zutaten bleiben im Verhältnis 1:1:1.
Der Starter ist aktiv und einsatzbereit, wenn er seine Größe verdoppelt hat. Achten Sie darauf, dass der Starter an einem warmen Ort steht, dann wächst er schneller und besser.
Jetzt können Sie leckeres Sauerteigbrot backen!
Das Rezept des VUUR LAB. !
Willkommen auf der Seite mit den Rezepten des VUUR LAB.
Da wir immer auf der Suche nach leckeren Rezepten sind, freuen wir uns, dieses leckere Rezept für die Zubereitung von Sauerteigbrot mit dem Dutch Oven mit Ihnen zu teilen!
Haben Sie auch ein leckeres Lagerfeuerrezept? Und würden Sie es gerne mit uns teilen?
Senden Sie uns eine E-Mail und wir stellen es online.
Sehen Sie sich unsere anderen Rezepte auf unserer Rezepte Seite!
Was brauchen Sie?
Zutaten:
500 g Weizenmehl
350 g lauwarmes Wasser
100 g Sauerteig-Starter
12 Gramm Salz
Große Schüssel
Reiskorb
Backpapier
Vorbereitung
So machen Sie leckeres Sauerteigbrot
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut durchkneten. Dann 30 Minuten lang ruhen lassen.
Jetzt ist es Zeit für die Dehn- und Falttechnik. Nimm die Schüssel mit dem Teig und befeuchte deine Hand ein wenig. Du nimmst den Teig von der anderen Seite und faltest ihn zur Mitte hin. Das machst du auf allen Seiten. Achte darauf, dass der Teig nicht reißt. Dann lassen Sie ihn weitere 30 Minuten ruhen.
Wiederholen Sie den obersten Schritt noch zwei Mal und lassen Sie ihn dann vier Stunden ruhen.
Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, damit wir mit dem Formen des Teigs beginnen können. Den Teig flach drücken und die Ecken zu einer runden Kugel zusammenlegen.
Legen Sie den Teig in einen Reiskorb und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang ruhen. Sie können ihn auch über Nacht in den Kühlschrank legen, damit Sie Ihr Brot gleich am nächsten Morgen backen können.
Heizen Sie den Backofen auf 250 °C auf und stellen Sie den Dutch Oven hinein, damit er die gleiche Temperatur wie der Backofen erreicht. Dies dauert mindestens 30 Minuten.
Das Brot aus dem Reiskorb nehmen und auf ein Backblech legen. In das Brot eine Scheibe von etwa 0,5 cm schneiden.
Die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot in die Form legen. Den Deckel wieder aufsetzen und das Brot 25 Minuten im Ofen lassen. Den Deckel von der Pfanne nehmen und das Brot weitere 20 Minuten backen lassen.
Ja, das Brot ist fertig, lassen Sie es noch eine Stunde abkühlen, bevor Sie es aufschneiden.
