Enero seco y cocina sana al aire libre

Op 1 januari starten veel mensen met Dry January en gezond(er) eten.
Wij delen graag onze gezonde buitenkook-tips waarmee je jouw immuunsysteem van een flinke oppepper voorziet.

Maak bijvoorbeeld een lekkere groente curry, grill een spicy kipfilet op de plancha
en serveer er een heerlijke salade bij met een gezonde mocktail!

Om je afweersysteem in goede conditie te houden, is het aan te raden om regelmatig,
gevarieerd, niet te vet en niet te zout te eten.

Zorg voor voldoende vezels en verse groenten (dagelijks twee ons).
Wat betreft die groenten: die mogen zo groen als mogelijk.
Kies voor groenten die rijk zijn aan vitaminen en goed voor je immuunsysteem en dus je weerstand.

In de heksenketel kun je bijvoorbeeld een heerlijke groente curry bereiden vol kruiden.
Geniet samen van het buiten koken en een lekkere kop verse gemberthee rondom het vuur van de buiten kookkachel.

Feliz de compartir una sabrosa receta de verduras al curry, para preparar en la olla bruja

Si te gusta comer comida india, ya sabes lo deliciosos que son sus currys de verduras.
Als je niet zo bekend bent met Indiaas eten en het toch graag eens uit zou willen proberen, dan is dit de perfecte groente curry om mee te beginnen. Erg eenvoudig om te maken en toch ontzettend veel smaak.

Ventaja adicional:
Een groente curry is de perfecte manier om veel verschillende groentes op te maken die nog in de koelkast liggen.

Ingredientes 

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
4 dientes de ajo machacados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de semillas de cilantro molidas
1-1/2 cucharadita de comino molido
3/4 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de puré de tomate
500 ml de caldo de verduras
200 ml de leche de coco
Sal y pimienta
200 gramos de verduras mixtas por persona
1 corteza y zumo de lima
2 cucharadas de cilantro fresco picado grueso
Arroz para servir

¿Cómo se hace?
Utilizamos el Juego de marmita con elevador telescópico.
Haz un buen fuego en la hoguera.
Cuelga la olla de la bruja en el gancho y calienta en ella el aceite de oliva.
Sofreír la cebolla hasta que esté glaseada y añadir el jengibre y el ajo.
Freír brevemente hasta que el ajo empiece a oler.
Ahora añade todas las especias y remueve brevemente.
Añadir el puré de tomate y remover también un momento.
Ahora vierte el caldo de verduras y la leche de coco y llévalo a ebullición, puedes aumentar el fuego entre medias y si va un poco demasiado rápido puedes utilizar el elevador para subir y bajar la olla bruja, presta mucha atención a lo que ocurre en la olla y en el fuego.

Mientras tanto, corta las verduras en trozos más o menos iguales, tan grandes como te gusten.
Añadir las verduras e incorporarlas a la salsa.
Sube un poco la tetera de las brujas para que cueza a fuego lento durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, cuece el arroz.

Para terminar, salpimiente el curry y añada la ralladura y el zumo de lima. Sirva el curry con arroz y cilantro.

Consejo:
Las verduras duras necesitan más tiempo de cocción que las blandas. Por ejemplo, si quieres hacer col, zanahoria y espinacas, añade las espinacas al final y cuécelas brevemente. De este modo evitará que las verduras no estén listas o que se formen mocos.

¿No te gusta el cilantro? No eres el único. En lugar de cilantro, los germinados también son muy sabrosos.

Un descanso del alcohol te dará una mayor resistencia y comer sano reforzará tu sistema inmunitario.

En lugar de alcohol

Drink het juiste vocht: anderhalf tot twee liter per dag, zoals water, verse gimber-thee, vruchtensappen, duindoorn searoop of maak een lekkere soep.

¿Quién quieres que se siente más a menudo alrededor del fuego este nuevo año y cocinen juntos los platos más deliciosos?