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Nuestro cliente Bert nos ha enviado esta receta de auténtico kessel goulash húngaro.

Jó étvágyat és élvezd (¡Come bien y disfruta!).

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Cortar en dados las cebollas, las zanahorias de invierno, los tomates, los apionabos, las patatas y los pimientos.
Nota: Mantenga las verduras separadas unas de otras.

Gran cantidad aceite de oliva derretir en la marmita (sartén). En ella, freír la cebolla picada glaseado, a continuación, añadir el pimentón y media cucharada de sal y el ajo prensado.
Removiendo, asegúrese de que no se pegue.

Añadir ahora la carne (también cortada en dados) y sofreír. Cuando esté dorada, bajar el fuego y añadir ½ litro de agua y cocer a fuego lento.

Cuando la carne esté al dente, añadir las zanahorias, los pimientos y los apionabos. Una vez más, añadir aproximadamente 1 litro de agua con las pastillas de caldo y seguir estofando y dejando que espese.

Cuando esté casi hecho, añadir 1 litro de agua y las patatas. Cuando las patatas estén casi hechas, añade los dados de tomate y sigue rehogando.
Si es necesario, añada un poco más de agua si está demasiado espesa.

Dale a todo un tiempo de tranquilidad.

Cuando todo esté cocido o blando, sazonar con el resto de la sal y/o una pizca de pimienta negra si es necesario.

Duración aproximada de 3 horas con fuego de leña.

Opdienen met stokbrood of borrelbrood.