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Receta de delicioso pan fresco de masa madre
¡Delicioso pan sabroso para una buena digestión y una óptima absorción nutricional!
Hornea tu propio pan de masa madre con el horno holandés. El pan de masa madre es un producto de fermentación, en el que usted fabrica su propia levadura. Para ello solo necesitas agua, harina de centeno y mucha paciencia.
Haga el pan de masa madre más sabroso en su casa y disfrute de sus numerosos beneficios para la salud.
Por ejemplo, el pan de masa madre es bueno para la digestión, contiene más vitamina B y mejora la absorción de minerales.
¿Cómo se hace el pan de masa madre?
Hornear pan de masa madre es para las personas a las que les gustan los retos. Al principio, no es nada fácil de hacer y tendrás que experimentar mucho con distintos tipos de harina y cantidades de agua. Pero cuando le cojas el truco, podrás hacer el pan más delicioso en casa.
Para hacer pan de masa madre se necesita un fermento activo. El fermento hará que el pan suba y le dará un sabor ácido. Puedes hacer el fermento tú mismo en casa.
Levadura madre
Hacer un fermento requiere mucha paciencia. Puede tardar unos 7 días en estar activo, una vez que lo esté puedes empezar a hornear pan.
Todo lo que necesitas es agua, harina de centeno y un tarro de cristal. En primer lugar, añade 50 gramos de harina de centeno y 50 gramos de agua en un tarro y remueve bien.
Al día siguiente, utilice 50 gramos de su fermento y vuelva a añadir 50 gramos de harina de centeno y 50 gramos de agua.
Repita este proceso hasta que su starter duplique su tamaño. Todos los ingredientes se mantienen en proporción 1:1:1.
El fermento está activo y listo para usar cuando ha doblado su tamaño. Asegúrese de que el fermento está en un lugar cálido, crecerá más rápido y mejor.
¡Ya puedes empezar a hacer delicioso pan de masa madre!
¡Receta del VUUR LAB. !
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Siempre estamos buscando recetas sabrosas, ¡así que estamos encantados de compartir esta sabrosa receta para hacer este pan de masa madre con la olla holandesa!
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¿Qué necesita?
Ingredientes:
500 g de harina de trigo
350 g de agua tibia
100 g de levadura madre
12 gramos de sal
Bol grande
Cesta de arroz
Papel de horno
Preparación
Así se hace un delicioso pan de masa madre
Añada todos los ingredientes en un bol grande y amáselos bien. A continuación, dejar reposar durante 30 minutos.
Ahora es el momento de la técnica de estirar y doblar. Coge el bol de masa y mójate un poco la mano. Coges la masa por el otro lado y la doblas hacia el centro. Haces esto por todos los lados. Ten cuidado de no rasgar la masa. Después déjala reposar otros 30 minutos.
Repite el paso anterior dos veces más y luego déjalo reposar durante cuatro horas.
Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina para poder empezar a dar forma a la masa. Aplanar la masa y doblar las esquinas para formar una bola redonda.
Coloca la masa en una cesta de arroz y déjala reposar durante al menos 30 minutos. También puedes meterla en la nevera toda la noche para poder hornear el pan inmediatamente por la mañana.
Calienta el horno a 250 °C con la olla holandesa dentro, para que alcance la misma temperatura que el horno. Esto lleva al menos 30 minutos.
Sacar el pan de la cesta de arroz y colocarlo en una bandeja de horno. Y corte una rebanada en el pan de unos 0,5 cm.
Retira la bandeja del horno y coloca el pan en la bandeja. Vuelva a poner la tapa y déjelo en el horno durante 25 minutos. Retira la tapa de la sartén y deja que el pan se hornee otros 20 minutos.
Sí, el pan está listo, déjalo enfriar una hora más antes de cortarlo.
