Tout ce que vous voulez savoir sur les moules, et plus encore !

Savourer ensemble un ragoût de palourdes préparé sur le barbecue est toujours une bonne idée.
Nous avons récemment préparé un grand wok XL rempli de moules Jumbo fraîches d'Adri & Zoon de Yerseke.

Les moules fournissent de nombreux nutriments intéressants. Il ne s'agit pas seulement de protéines et de graisses de poisson saines.
La teneur élevée en iode des moules est également particulièrement frappante. Les sources naturelles d'iode dans l'alimentation sont peu nombreuses,
alors que l'iode est important.

Elle est bénéfique pour la thyroïde, la mémoire, la concentration, le système nerveux et la santé de la peau. En outre, les moules sont particulièrement riches en vitamine B12. Il s'agit d'une vitamine que l'on ne trouve que dans les produits animaux.
La vitamine B12 est importante pour la formation des globules rouges et soutient notamment le métabolisme énergétique et le système immunitaire.

Les moules sont également riches en phosphore. Le phosphore minéral est bon pour le squelette et important pour l'entretien des dents. Il soutient également le métabolisme énergétique et contribue au fonctionnement normal des membranes cellulaires. Enfin, les moules sont une source de minéraux tels que le fer et le magnésium, ainsi que de vitamines A, B2 et E. Ainsi, lorsqu'elles sont consommées régulièrement, les moules peuvent contribuer à l'apport de nutriments et donc à une alimentation saine et équilibrée.

Source : Moules. En provenance de Zélande (site web)

Grossiste en poisson Adri & Son

Adri & Son est toujours une véritable entreprise familiale puisqu'elle a été fondée par Adri Sr. en 1983.
Ils s'approvisionnent quotidiennement en poissons, coquillages et crustacés dans le monde entier.
Pour ce faire, ils utilisent jusqu'à 25 criées différentes en Belgique et à l'étranger.
Adri & Son estime qu'il est important que chaque commande soit livrée à ses clients rapidement et correctement.
L'équipe d'Adri & Son travaille avec une forte dose de passion et d'engagement pour apporter les meilleurs produits de la mer dans votre assiette !

C'est avec cette entreprise que le VUUR LAB. s'est associé.
Ils fournissent les produits frais et nous les préparons sur place. poêle extérieur quelque chose de délicieux avec !

De savoureuses moules nagent dans l'eau bière blanche! Délicieusement servi avec notre pain et beurre aux herbes.

La cuisson des moules est très simple.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette classique !
Nous avons fait cuire jusqu'à six kilogrammes de moules à la fois dans notre grande poêle wok de Ø55 cm.
Vous trouverez ci-dessous comment le préparer.

Herbes de palourdes Adri & Son en sachet.
Un sac peut contenir environ 2 kilogrammes de moules.
Ces épices pour moules sont destinées à donner aux moules une saveur agréable.
Les moules sont délicieuses accompagnées de frites et de salade, ce qui est généralement le cas.
Les épices pour moules d'Adri & son complètent le plat.

On peut manger des moules quand le "r" est dans le mois. C'est ce que l'on disait autrefois.
Mais la situation est différente aujourd'hui.
La réfrigération étant moins performante à l'époque, la durée de conservation des moules était limitée.
Mais aujourd'hui, ce n'est plus un problème !
La saison des moules s'étend de juillet à la mi-avril de l'année suivante.
Le nouveau moyen mnémotechnique est donc le suivant : les moules peuvent être consommées lorsque le "r" est de saison : en été, en automne et en hiver !

L'amitié vit tant que la marmite est sur le feu - Desiderius Erasmus

Toujours délicieux ! Moules au vin blanc et légumes de moules.
Avec le mélange d'épices pour moules d'Adri&Zoon, c'est un véritable festin qui s'annonce !

Les moules de la poissonnier Vous pouvez les mettre dans de l'eau froide salée une heure avant la cuisson.
Les moules elles-mêmes crachent du sable et de la terre. C'est d'ailleurs ainsi qu'on les maintient en vie.

Lorsque vous achetez des moules, vous les achetez généralement préemballées.
En raison de cet emballage, ils sont souvent déjà légèrement ouverts et un peu plus lents à réagir.
Mais pour vérifier s'ils sont bons, passez-les sous le robinet d'eau froide.
S'ils ferment, c'est qu'ils sont bons.

En cas de doute, appuyez sur la palourde ou tapez-la vigoureusement contre le comptoir :
après quelques instants, ils se referment. Si ce n'est pas le cas, jetez-les.
Si les moules sont très ouvertes, il faut toujours les jeter.

Si une moule pue, est lourde ou endommagée, vous la jetez.
Ils ne sont plus bons et peuvent vous rendre malade !

Saviez-vous que les fruits de mer se marient très bien avec la fondue au fromage ?
Notre préférée est la veine bleue française fondue au fromage Combiné avec des moules cuites.
Découvrez bientôt cette délicieuse combinaison de saveurs !
Vous nous direz ce que vous en pensez ?