POÊLES EN FONTE DE VUUR LAB.

Pour commencer avec une poêle en fonte propre, enlevez le revêtement protecteur. Pour ce faire, vous devez chauffer la poêle jusqu'à ce que l'huile ou la cire puisse être enlevée à l'aide d'un chiffon en coton. Il n'est pas nécessaire que la poêle soit très chaude, vous voulez simplement que la couche protectrice soit plus facile à enlever.

La poêle peut ensuite être rôtie. Cela peut se faire, par exemple, dans un four normal de la cuisine à une température de 175ºC à 200ºC, mais vous pouvez également utiliser une plaque de cuisson, une cuisinière ou un barbecue. Si vous utilisez un four, placez la casserole dans le four pendant environ une demi-heure. La chaleur ouvrira les pores de la fonte.

Frottez maintenant votre poêle en fonte avec un peu d'huile végétale (par exemple : huile de tournesol, d'arachide ou de lin). Il ne doit s'agir que d'une couche très fine, aucune goutte ne doit être visible. Essuyez à nouveau l'excédent. L'huile va boucher les pores.

Ensuite, remettez la casserole en fonte à l'envers dans le four pendant au moins une demi-heure ou plus, jusqu'à ce qu'elle commence à fumer (cela doit se produire à une température > 175ºC).

Laissez ensuite la poêle en fonte refroidir doucement. Note : pas sous le robinet avec de l'eau froide courante ! Si vous répétez ce processus trois fois, la poêle en fonte formera une couche protectrice noire profonde et brillante (appelée la couche de patine). Cette couche constitue une couche antiadhésive naturelle et protège également la fonte contre la rouille.

Il est important de nettoyer votre poêle en fonte après utilisation ! Faites-en une habitude régulière pour que cela devienne une routine pour vous. Le nettoyage de votre poêle en fonte doit être effectué immédiatement après utilisation. Ne la laissez donc pas avec des résidus de nourriture pendant un certain temps. Note : Rincer une poêle en fonte chaude après utilisation et la laisser refroidir. pas rincer à l'eau froide.

Retirez les résidus alimentaires et utilisez une spatule en plastique ou un couteau (à mastic) pour gratter. Si la casserole est très brûlée, vous pouvez également utiliser une brosse métallique. Si vous n'avez pas cela sous la main, une bonne alternative consiste à saupoudrer du sel sur la surface sale de votre poêle en fonte, puis à utiliser une spatule pour gratter les résidus d'aliments. Rincez ensuite la poêle à l'eau tiède. L'utilisation d'une très petite quantité de liquide vaisselle ordinaire est autorisée. Rincez bien la fonte ensuite avec beaucoup d'eau. Toutefois, n'utilisez pas de liquide vaisselle ou tout autre produit de nettoyage auquel des ingrédients chimiques agressifs ont été ajoutés (en cas de doute, N'UTILISEZ PAS LE PRODUIT !). La fonte étant poreuse, des résidus de savon peuvent subsister. Cela peut laisser un arrière-goût désagréable.

Ne nettoyez jamais votre poêle en fonte dans un lave-vaisselle. Cela entraînera automatiquement la formation de rouille à la surface (la poêle en fonte peut toujours être restaurée en refaisant ce qui précède).

Laissez ensuite la poêle en fonte sécher complètement (éventuellement en la chauffant légèrement). Lubrifiez ensuite la fonte avec une huile végétale. Utilisez une partie propre du même chiffon pour essuyer l'excédent de produit d'entretien ou d'huile. L'objectif est de remplir les pores avec le produit d'entretien ou l'huile. Pour les poêles en fonte, il faut traiter non seulement la surface sur laquelle vous faites la friture, mais aussi l'extérieur et le dessous de la poêle. Placez la poêle à l'envers et laissez-la refroidir complètement. Vous pouvez ensuite ranger votre poêle en fonte.

Si votre casserole a un couvercle, utilisez un morceau de bois ou de carton pour le maintenir entrouvert. Si la casserole n'est pas utilisée pendant une longue période, vous pouvez y placer de vieux journaux. Ceux-ci éliminent l'humidité de la casserole. Avec un entretien régulier et adéquat, votre nouvelle poêle en fonte durera toute une vie ! Pendant l'utilisation, la poêle devient très chaude ! Il est recommandé d'utiliser des gants résistants à la chaleur.