Découvrez les avantages de cuisiner avec une poêle en fonte !

Nous sommes des adeptes de la poêle en fonte depuis des années !
Vous pouvez vraiment prendre plaisir à cuisiner et à frire avec elles, sans craindre les substances nocives, etc. Les poêles à frire ordinaires sont recouvertes d'un revêtement antiadhésif nocif. Ce revêtement est mauvais pour la santé et l'environnement.
C'est pourquoi nous utilisons des poêles en fonte sans couches chimiques.

Le revêtement antiadhésif est obtenu en brûlant de l'huile.

Première utilisation et cuisson des poêles en fonte

Les casseroles en fonte sont enduites d'huile végétale ou de cire protectrice pour les protéger de la rouille après la production, pendant le transport et le stockage. Avant de préparer des aliments dans ces poêles, il convient d'enlever cette couche protectrice. Il ne s'agit que d'une couche minimale.

Pour commencer avec une poêle en fonte propre, enlevez le revêtement protecteur. Pour ce faire, vous devez chauffer la poêle jusqu'à ce que l'huile ou la cire puisse être enlevée à l'aide d'un chiffon en coton. Il n'est pas nécessaire que la poêle soit très chaude, vous voulez simplement que la couche protectrice soit plus facile à enlever. Ensuite, la poêle peut être brûlée. Cela peut se faire, par exemple, dans un four normal de la cuisine à une température de 175ºC à 200ºC, mais vous pouvez également utiliser une plaque de cuisson, une cuisinière ou un barbecue.

Si vous utilisez un four, placez la poêle dans le four pendant environ une demi-heure. La chaleur ouvrira les pores de la fonte.
Frottez ensuite votre poêle en fonte avec un peu d'huile végétale (par exemple : huile de tournesol, d'arachide ou de lin).
La couche doit être très fine, aucune goutte ne doit être visible. Enlever à nouveau l'excédent.
L'huile ferme les pores.

Ensuite, remettez la casserole en fonte à l'envers dans le four pendant au moins une demi-heure ou plus, jusqu'à ce qu'elle commence à fumer (cela doit se produire à une température > 175ºC).
Laissez ensuite la poêle en fonte refroidir doucement.
Note : pas sous le robinet avec de l'eau froide courante !

Lorsque vous effectuez ce processus répété trois fois la poêle en fonte forme alors une couche protectrice d'un noir profond et brillant (appelée couche de patine). Cette couche forme une couche antiadhésive naturelle et protège également la fonte contre la rouille.

Poêle à griller en fonte très résistante, pour cuire au four, rôtir, griller et saisir. Cette robuste poêle à griller carrée a une excellente conduction de la chaleur et assure un chauffage uniforme. Convient pour le barbecue, le four et la cuisine. Vous pouvez également utiliser cette poêle à griller dans le four à pizza, le barbecue ou le kamado.

Accrochez la marmite en fonte au trépied et préparez les soupes et les ragoûts les plus savoureux sur un vrai feu !