Quels sont les avantages et les inconvénients de la fonte ?

L'avantage de la fonte est qu'il s'agit d'un produit pur, sans couches chimiques. La fonte n'a donc pas de mauvais revêtement antiadhésif !
La fonte ne nécessite pratiquement aucun entretien.

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Comme tout matériau, la fonte présente des avantages et des inconvénients. Bien qu'elles nécessitent plus d'entretien qu'une poêle antiadhésive normale, elles présentent des avantages uniques qui les rendent si populaires.

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Par exemple, vous pouvez choisir entre une fonte poêle à griller, poêle à grésiller, poêle à grizzler, poêle à frire Ou un gaufrier en fonte !

La fonte reste longtemps à température
Il faut un certain temps pour qu'une poêle en fonte chauffe, mais lorsqu'elle est chaude, elle le reste pendant un certain temps.

Une cocotte est donc de préférence en fonte. Les plats mijotés ou rôtis peuvent être appréciés à basse température.

Une poêle à frire en fonte est pratiquement indestructible et peut durer toute une vie. Cependant, il faut bien sûr faire attention aux chocs de température et ne pas faire tomber la poêle sur le sol, car la poêle en fonte est poreuse.

Les poêles en fonte sont plus lourdes qu'une poêle à frire ordinaire. Ils sont donc moins adaptés pour secouer la casserole. Lancer une crêpe demande une certaine force et il est bon de le faire avec les deux mains sur la poignée, par exemple !

SOUVENEZ-VOUS :
A poêle en fonte ne doit absolument pas tomber, car il pourrait se briser.

Vous devez également faire attention aux grandes différences de température. Malheureusement, vous ne pouvez pas passer du très chaud au très froid avec la poêle en une seule fois ; cela ferait craquer la fonte !

Une poêle en fonte demande plus d'entretien qu'une poêle à frire "normale" !
Votre poêle en fonte ne doit jamais être complètement sèche ; vous pouvez éviter cela en frottant un peu d'huile dans la poêle après le lavage.
Comme la poêle n'est pas recouverte d'un revêtement antiadhésif chimique, il faut un peu plus d'huile pour la friture.
Les plats riches en protéines tiennent un peu plus dans une poêle en fonte. Par conséquent, faites toujours frire les repas riches en protéines avec un peu plus d'huile que ce à quoi vous êtes habitué.

Au fil du temps, le poêle en fonte un revêtement antiadhésif naturel !

Le moyen le plus simple de faire chauffer votre poêle en fonte :

La meilleure façon de nettoyer une poêle en fonte est de la nettoyer simplement avec un peu d'eau et une éponge douce. Si la casserole est très sale, vous pouvez utiliser un peu de savon, mais veillez à bien la rincer. N'utilisez pas (de préférence) d'éponge dure ou de savon dur. Cela peut endommager le revêtement antiadhésif naturel.

Une autre possibilité est de chauffer vivement la poêle en fonte.

Une fois que cette chaleur dans la poêle en fonte dépasse 115 degrés, les bactéries seront tuées et la poêle sera stérile.

Grâce à la température élevée, tout résidu alimentaire se détache de la poêle et il suffit de l'essuyer avec un chiffon.

Un dernier conseil :

Vous pouvez également mettre un peu de gros sel de mer dans la poêle en fonte et la faire chauffer. NOTE : Utilisez de gros grains de sel de mer.
Dès que la poêle en fonte commence à fumer, vous pouvez utiliser un chiffon ou du papier absorbant pour nettoyer la poêle avec le sel ! Vous verrez que le sel se décolore. Après avoir frotté, jetez le sel et lavez la casserole à l'eau. Mettez ensuite une goutte d'huile (de préférence de l'huile d'arachide, pas de l'huile d'olive !) et essuyez-la sur toute la poêle en fonte avec un papier absorbant.

Une poêle en fonte s'utilise très bien dans un four ordinaire mais aussi dans un véritable four à pizza. Découvrez la collection de fours à pizza et de poêles en fonte assortis.