Od lat jesteśmy fanami żeliwnych patelni!
Je kunt er echt heel fijn mee koken en bakken, zonder dat je bang hoeft te zijn voor schadelijke stoffen et cetera.
Bij gewone koekenpannen zit een schadelijke antiaanbaklaag op de pan.
Deze zijn slecht voor onze gezondheid en het milieu.
Dlatego używamy patelni żeliwnych bez warstw chemicznych.

Nieprzywierająca powłoka powstaje w wyniku spalania w oleju.

Pierwsze użycie i wypalanie patelni żeliwnych

Patelnie żeliwne są powlekane olejem roślinnym lub woskiem ochronnym, aby chronić je przed rdzewieniem po produkcji podczas transportu i przechowywania. Przed przygotowaniem potraw na tych patelniach należy usunąć tę warstwę ochronną. Jest to tylko minimalna warstwa.

Aby zacząć od czystej patelni żeliwnej, należy usunąć z niej powłokę ochronną. Aby to zrobić, należy podgrzać patelnię, aż olej lub wosk będzie można usunąć bawełnianą szmatką. Patelnia nie musi być bardzo gorąca, wystarczy, że warstwa ochronna będzie łatwiejsza do usunięcia. Następnie patelnię można przypalić. Można to zrobić na przykład w zwykłym piekarniku w kuchni w temperaturze od 175ºC do 200ºC, ale można też użyć płyty grzejnej, kuchenki lub grilla.

Jeśli używasz piekarnika, umieść patelnię w nim na około pół godziny. Ciepło otworzy pory żeliwa.
Teraz natrzyj swoją żeliwną patelnię odrobiną oleju roślinnego (na przykład: słonecznikowego, arachidowego lub lnianego).
Musi to być tylko bardzo cienka warstwa, żadne krople nie muszą być widoczne. Ponownie zdjąć nadmiar.
Olejek zamknie pory.

Następnie wstaw żeliwną patelnię do góry nogami z powrotem do piekarnika na co najmniej pół godziny lub dłużej, aż zacznie się dymić (powinno to nastąpić w temperaturze > 175ºC).
Następnie pozwól żeliwnej patelni delikatnie ostygnąć.
Uwaga: nie pod kranem z zimną bieżącą wodą!

Podczas wykonywania tego procesu powtórzone trzy razy wówczas na żeliwnej patelni utworzy się błyszcząca, głęboko czarna warstwa ochronna (zwana warstwą patyny). Warstwa ta tworzy naturalną warstwę nieprzywierającą, a także zapewnia ochronę przed rdzewieniem żeliwa.

Zware kwaliteit gietijzeren grill pan, voor bakken, braden, grillen en schroeien.
Deze robuuste patelnia grillowa kwadratowa heeft een uitstekende warmtegeleiding en zorgt voor gelijkmatige verwarming.
Geschikt voor de barbecue, oven en voor keuken gebruik.
Deze grill pan kun je ook gebruiken in de pizzaoven, barbecue of met de kamado.

Zawieś żeliwny kociołek na trójnogu i przygotuj najsmaczniejsze zupy i gulasze na prawdziwym ogniu!
Of wat dacht je van een heerlijke kampvuur boterkoek uit de Dutch Oven?