Mieszanka do dipów tzatziki

Vroeger werden overtollige of kromme groenten weggegooid.
Nu worden ze, vaak al bij de boer of kweker, gedroogd. The Man With The Pan gebruikt deze gedroogde groenten om zijn mixen een nóg lekkerdere smaak te geven.
Net als de kruiden en specerijen worden ze zeer fijn gemalen en gemengd met een snufje zeezout. Zo ontstaat een volle, 100% natuurlijke mix voor een heerlijke tzatziki.

1 komkommer en 400 gram Griekse of Turkse yoghurt (10% vet).

Schil de komkommer en rasp hem met een grove rasp.
Doe de geraspte komkommer in een vergiet en knijp heel goed uit.
Je houdt nu ongeveer 200 gram komkommer over.
Doe de yoghurt inn een schaal.
Roer de specerijenmix erdoor.
Voeg de komkommer toe en roer weer goed door.
Zet een uurtje in de koelkast om de smaken goed lost te laten komen.
Heb je tzatziki over? Gebruik hem de volgende dag op een broodje hamburger in plaats van mayonaise.

Gebruik voor het maken van de Tzatziki de Barebones bakje en schenk koffie in onze herfstige paddenstoelen mokken!