Zaletą żeliwa jest to, że jest to czysty produkt bez warstw chemicznych.
Tak więc żeliwo nie ma złej powłoki nieprzywierającej!
Żeliwo nie wymaga prawie żadnej konserwacji.

Wybierz z szerokiej gamy żeliwnych patelni VUUR LAB. i piecz z dodatkową przyjemnością od teraz!

Jak każdy materiał, żeliwo ma zalety i wady. Chociaż wymagają one więcej konserwacji niż zwykła patelnia nieprzywierająca, mają wyjątkowe zalety, które sprawiają, że są tak popularne.

Zobacz patelnie żeliwne w naszej kolekcji
Można na przykład wybrać jedną z następujących opcji żeliwna patelnia grillowa, patelnia sizzler, patelnia grizzler, patelnia skillet lub gofrownica z żeliwa!

Żeliwo długo utrzymuje temperaturę
Rozgrzanie żeliwnej patelni zajmuje trochę czasu, ale kiedy jest już gorąca, pozostaje taka przez dłuższy czas.

Zapiekanka jest więc najlepiej wykonana z żeliwa. W niskiej temperaturze można ładnie dusić/piec potrawy.

Patelnia wykonana z żeliwa jest w zasadzie niezniszczalna i może służyć przez całe życie. Należy jednak oczywiście uważać na szoki temperaturowe i nie upuszczać patelni na ziemię, gdyż żeliwna patelnia jest porowata

Patelnie żeliwne są cięższe niż zwykłe patelnie.
Są one zatem mniej odpowiednie do wytrząsania.
Rzucanie naleśnikiem wymaga trochę siły i zdecydowanie dobrze jest robić to na przykład dwoma rękami na uchwycie!

PAMIĘTAJ:
Absolutnie nie należy upuszczać żeliwnej patelni, ponieważ może ona pęknąć.

Trzeba też uważać na duże różnice temperatur.
Niestety, nie można przejść od bardzo gorącej do bardzo zimnej patelni za jednym razem; spowoduje to pęknięcie żeliwa!

Patelnia żeliwna rzeczywiście wymaga więcej konserwacji niż "zwykła" patelnia!
Twoja żeliwna patelnia nigdy nie powinna być całkowicie sucha; możesz temu zapobiec, wcierając w nią odrobinę oleju po umyciu.
Ponieważ na patelni nie ma chemicznej powłoki nieprzywierającej, podczas smażenia potrzeba nieco więcej oleju.
Potrawy bogate w białko lepiej przywierają do żeliwnej patelni.
Dlatego posiłki wysokobiałkowe należy zawsze smażyć na nieco większej ilości oleju.

Z czasem patelnia żeliwna naturalna powłoka nieprzywierająca!

Najłatwiejszy sposób na rozpalenie żeliwnej patelni:

Żeliwną patelnię najlepiej po prostu wyczyścić odrobiną wody i miękką gąbką. Jeśli patelnia jest bardzo brudna, możesz użyć odrobiny mydła, ale upewnij się, że dobrze ją wypłukałeś. Nie należy (najlepiej) używać twardej gąbki ani ostrego mydła. Może to uszkodzić naturalną powłokę nieprzywierającą.

Inna możliwość to podgrzewanie żeliwnej patelni wartko

Gdy to ciepło w patelni żeliwnej przekroczy 115 stopni, bakterie zostaną zabite i patelnia będzie sterylna.

Dzięki wysokiej temperaturze wszelkie resztki jedzenia poluzują się z patelni i wystarczy je tylko przetrzeć ściereczką.

Ostatnia wskazówka:

Można też wsypać na żeliwną patelnię odrobinę gruboziarnistej soli morskiej, a następnie podgrzać. UWAGA: Używaj dużych ziaren soli morskiej.
Jak tylko żeliwna patelnia zacznie się dymić, możesz użyć ściereczki lub papieru kuchennego, aby wyszorować patelnię do czysta z soli! Zobaczysz, że sól się odbarwia. Po wyszorowaniu wyrzucamy sól i myjemy patelnię wodą. Następnie wlewamy kroplę oleju (najlepiej arachidowego, nie oliwy z oliwek!) i przecieramy papierem kuchennym całą żeliwną patelnię.

Żeliwna patelnia jest bardzo dobra do używania w zwykłym piekarniku, ale także w prawdziwym piecu do pizzy.
Sprawdź kolekcję pieców do pizzy i pasujących do nich patelni żeliwnych.