Torr januari & hälsosam utomhusmatlagning

Den 1 januari är det många som börjar med Dry January och äter hälsosamt.
Vi är glada att kunna dela med oss av våra hälsosamma tips för utomhusmatlagning som kommer att ge ditt immunförsvar en rejäl boost.

Gör till exempel en smakrik grönsakscurry, grilla ett kryddigt kycklingbröst på plancha
Och servera den med en läcker sallad och en hälsosam mocktail!

För att hålla ditt immunförsvar i gott skick är det lämpligt att regelbundet,
äta varierat, inte för fett och inte för salt.

Se till att du får i dig tillräckligt med fibrer och färska grönsaker (två uns dagligen).
När det gäller grönsakerna: de får gärna vara så gröna som möjligt.
Välj grönsaker som är rika på vitaminer och bra för ditt immunförsvar och därmed din motståndskraft.

I häxgrytan kan du till exempel laga en utsökt grönsakscurry full av kryddor.
Njut av att laga mat utomhus tillsammans och en god kopp färskt ingefärste runt elden i spis för utomhusbruk.

Jag delar gärna med mig av ett smakrikt recept på grönsakscurry, att tillaga i häxkitteln

Om du gillar att äta indisk mat vet du hur goda deras grönsakscurryer är.
Om du inte är så bekant med indisk mat men ändå vill prova är det här den perfekta grönsakscurryn att börja med. Mycket enkel att göra och ändå otroligt smakrik.

Ytterligare en fördel:
En grönsakscurry är det perfekta sättet att använda många olika grönsaker som fortfarande finns i kylen.

Ingredienser 

2 msk olivolja
1 lök finhackad
4 krossade vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära
1 msk malet korianderfrö
1-1/2 tsk malen spiskummin
3/4 tsk gurkmeja
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk tomatpuré
500 ml grönsaksbuljong
200 ml kokosmjölk
Salt och peppar
200 gram blandade grönsaker per person
1 skal och saft av lime
2 msk färsk koriander grovhackad
Ris att servera

Hur gör man det?
Vi använder Häxkokare med teleskopisk lyftanordning.
Gör upp en fin eld i eldskålen.
Häng upp häxans kruka på kroken och värm olivoljan i den.
Fräs löken tills den blir glasig och tillsätt sedan ingefära och vitlök.
Stek kort tills vitlöken börjar dofta.
Tillsätt nu alla kryddor och rör om en kort stund.
Tillsätt tomatpurén och rör om en stund också.
Häll nu i grönsaksbuljongen och kokosmjölken och låt koka upp, du kan fylla på elden emellanåt och om det går lite för fort kan du använda lyftanordningen för att höja och sänka häxpannan, var noga med vad som händer i pannan och elden.

Skär under tiden grönsakerna i ungefär lika stora bitar, så stora som du vill ha dem.
Tillsätt grönsakerna och rör ner dem i såsen.
Lyft upp häxkitteln en aning och låt den sjuda försiktigt i ca 15 minuter.
Under tiden kokar du riset.

Avsluta curryn med att smaka av den med salt och peppar och rör ner limeskal och -saft Servera curryn med ris och koriander.

Tips:
Hårda grönsaker har längre tillagningstid än mjuka grönsaker. Om du till exempel vill göra kål, morot och spenat, lägg till spenaten i slutet och koka den kort. På så sätt undviker du grönsaker som inte är färdiga eller snoriga grönsaker.

Gillar du inte koriander? Du är inte den enda! Istället för koriander är groddar också mycket välsmakande.

En alkoholpaus ger dig bättre motståndskraft och att äta hälsosamt stärker ditt immunförsvar.

Istället för alkohol

Drick rätt mängd vätska: en och en halv till två liter per dag, t.ex. vatten, färskt gimberte, fruktjuicer, havtorn searoop Eller gör en god soppa.

Vem vill du ska sitta vid brasan oftare under det nya året och laga de godaste rätterna tillsammans med dig?