Zomer in je bol en tulpen op je bord

Op de Ruigeweg in Sint Maartensbrug zit het prachtige biologische bloembollen bedrijf van Johanna & John.
Omdat wij van buiten koken en van biologische tulpen houden, zijn we onlangs op pad gegaan om meer te weten
te komen over wat je allemaal kunt koken met eetbare biobollen en biobloemen!
We hebben het kookboek gekocht en kwamen erachter dat je met verse biologische tulpenbollen heerlijke recepten kunt maken.

Huiberts Biologische bloembollen teelt als een van de weinige in de bloembollensector biologisch met als basis gezonde bodem en biodiversiteit!

Kookboek de Eet smakelijke tulp!

De tulp is een delicatesse mits biologisch geteeld

Vanuit vroeger hoorde je wel eens verhalen dat men tijdens de tweede wereld oorlog in de hongerwinter, uit armoede en gebrek aan voedsel tulpenbollen at. Dat waren natuurlijk geen verse biologische bollen, maar oude uitgedroogde die smakeloos waren.

Wist je dat de tulp in de Romeinse keuken al een delicatesse was?
Nu keert hij terug op het bord!

Bij de luxere sterrenrestaurants heeft de tulp als biologische schat van Nederlandse bodem weer een mooie plek veroverde op de menukaart.
Als jij ook echt even iets anders wil koken dan 'normaal', dan is het kookboek van Johanna Huiberts, de Eet smakelijke Tulp, een aanrader!

Broodje tulp met gerookte zalm van de rookplank

Lunch met een tulpentwist a la VUUR LAB.

Wil je eens wat anders dan een rechtaan broodje kaas? Maak dan dit heerlijke broodje tulp met gerookte zalm.

Wat heb je nodig?
Voor 1 broodje

1 biologische tulpenbol

klontje biologische roomboter

1 meergranenbol of boterham

Vers gerookte zalm (van de cederhouten rookplank)

Een paar blaadjes gemengde sla

Verse bieslook

Koekenpan

Bereiding

Ontdoe de biologische tulpenbol van het harde vel

Snijd hem in dunne plakjes

Smelt de biologische roomboter in een koekenpan op matig vuur en fruit de bollenschijfjes 2 à 3 minuten aan beide kanten

Besmeer de meergranenbol of boterham met boter en snijd hem doormidden

Leg de warm gerookte zalm van de rookplank, de tulpenbol schijfjes en sla op hetborde en bestrooi met wat verse gesnipperde bieslook

EET SMAKELIJK!

Tulpenhapjes & Voorafjes

Garnalen met tulpenbolletjes

Met een bijzonder tulpenhapje heb je altijd succes!
Wij vinden de garnalen met tulpenbolletjes een heerlijk receptje en delen dit graag met jullie.

Wat heb je nodig?

Voor 2 personen

4 el plantaardige olie

1 tl palmsuiker of bruine suiker

1 mespunt kruidnagelpoeder

1/2 tl cayennepeper

1 tl paprikapoeder

1 tl komijnpoeder (djinten)

1 tl gembersiroop

1 el koffielikeur

sambal naar smaak

1 teentje verse knoflook

1 bolletje stemgember

6 botanische biologische tulpenbolletjes

200 gram grote garnalen

1 biologische citroen

komkommer

VUUR LAB. BBQ Buiten kookkachel met bakplaat

Bereiding

Steek de VUUR LAB. BBQ buiten kookkachel aan en wacht tot er een mooi verkoold vuurtje is om op te komen

Doe de plantaardige olie in een kom en voeg suiker, kruidnagelpoeder, cayennepeper, paprikapoeder- en komijnpoeder, gembersiroop, koffielikeur en sambal naar smaak toe

Pers het teentje knoflook en snipper de stemgember en voeg deze toe aan de olie met kruiden

Verwijder de huid van de botanische tulpenbolletjes en voeg ze met de grote garnalen aan het oliemengsel toe. Laat dit circa 20 minuten staan

Schep alle ingrediënten op de bakplaat van de kookkachel en bak alles in circa 5 minuten gaar

Schaaf intussen de citroen met een kaasrasp en snijd er een plakje af

Serveer met citroenschaafsel, citroen en een komkommerschijfje

EET SMAKELIJK!